Манго порошок (Mango matcha) Veganprod, 50г

Жовта Матчу (Амчур) з плодів манго
Склад: 100% натуральна пудра плодів манго. Може викликати алергічну реакцію. Рекомендація до споживання: не більше 5 г в день.
Упаковка: пакет зі струнним замком Zip-Lock.
Відмінно підходить для професійних кондитерів та домашнього використання, як безпечний харчовий барвник.
Країна походження: Китай.

Давно відомий індійський суперфуд, що набирає популярності у всьому світі. В Індії він називається Амчур і входить до складу ряду традиційних страв і соусів. Містить велику кількість вітаміну С. Непристойно смачний, як для продукту з основною нотою кислинки. Для приготування чаю непридатний. Зате його можна готувати як латте, додавати до абсолютно будь – яких страв- від десертів до м'ясних делікатесів.

Важливо:

Щоб в чаї не утворювалися грудочки, ретельно закривайте пакет на зіп-замок після кожного використання.
Набирайте пудру ложечкою або чашаку, а не нахиляючи пакет над чашкою, щоб чайна пудра не потрапила в зіп-замок.
Технологія виготовлення

Жовту Матчу готують з незрілих плодів манго. Тих, що виявляються на землі після ураганного вітру. Ці плоди ще недостатньо солодкі і м'які, щоб їсти їх цілком. Але вже досить корисні, щоб використовувати в їжу. Тому їх перетворюють у матчі.

Роблять це за наступною технологією:

фрукти ретельно миють і очищають від шкірки;
нарізають тонкими смужками;
інтенсивно сушать при дуже високій температурі;
скибочки, з яких прибрали всю вологу, перемелюють в тонку пудру.
Така технологія дозволяє зберегти колір, смак і максимум поживних речовин. Хоч і виявляється витратної – 1 кілограм матчу виходить з 25 кг фруктів.

Аромат

Запах Жовтої матчу набагато простіше смаку, тому останній і дивує так сильно. З упаковки трохи пахне лимоном (так пахнуть багато продукти з високим вмістом вітаміну С). Трохи – лохиною або брусницею. Присутній віддалена гострота. В стравах аромат або не змінюється зовсім, але втрачає інтенсивність. Або ховається за запахами інших, більш насичених, складових.

Смак жовтої матчу

Жовту матчу обов'язково варто спробувати не тільки в стравах, але і в сухому вигляді.

В сухому вигляді: це чисте диво і насолоду. Навіть не віриться, що продукт з кислим смаком може виявитися настільки смачним. Кислі відтінки тут яскраві, але короткі – відчуваються недовго, можуть сильніше проявлятися в послевкусии. Але солодкість не захована далеко – вона теж на поверхні і робить смак збалансованим. І ще трохи відчувається крахмалістость.

У складі страв: смак залежить від самого страви і кількості порошку. Найчастіше відчувається тільки кислотність. Солодкість ж розчиняється серед інших продуктів. Практично завжди смак страви після додавання Жовтої Матчу стає м'якше – знижується ступінь гостроти, прянощі і навіть солоності.

Текстура Жовтої матчу ніжна, приємна і майже така ж тонка, як і у Церемоніального Матчу. «Чай» зовсім трохи береться грудочками, але вони миттєво розсипаються від легкого натискання.

Вплив на організм

Вітамін С у складі Жовтої матчу – абсолютної монополіст, але він тут не єдиний. Компанію йому складають вітаміни А, В, фосфор і залізо. В такому складі ці поживні компоненти:

швидко заповнюють основні дефіцити, допомагаючи відновлюватися після хвороб або особливих станів;
запобігають раннє старіння шкіри, стимулюючи вироблення власного колагену;
зв'язують токсини, занурюють організм в стан, при якому печінка починає самостійно очищатися від накопичених шкідливих речовин;
живлять клітини мозку, відновлюють його клітини після стресів і полегшують стан при депресії;
підвищують рівень заліза і феритину, захищаючи від анемії;
при вагітності підтримують лактацію;
насичують клітковиною, покращують травлення і підтримують здоровий мікробіом кишечника;
допомагають організму ефективно засвоювати кальцій і білок з продуктів харчування;
повертають гостроту слуху та зору, перешкоджають дегенеративним процесам в органі зору;
неймовірно корисні для здоров'я легенів і бронхів, оскільки активізують кровообіг саме в цій області. Особливо добре вживати цей «чай» для відновлення після вірусних захворювань – він допомагає очистити органи дихання при запальних процесах.
Жовта Матчу – не тільки частина традиційної індійської кухні, але і потужний інструмент у традиційній медицині. Так, його дуже давно використовують в аюрведе для приготування лікарських препаратів і застосовуючи в чистому вигляді, як самостійний ліки.

Як використовувати жовту матчу

Пам'ятайте, що продукти з високим вмістом вітаміну С можуть викликати різні алергічні реакції. Тому починайте пробувати Жовту Матчу потроху, з невеликої горошини, поступово збільшуючи кількість до 5 р. Вживати більше 5 г порошку в день небажано.

Готуйте жовтий матчу-латте з:

100 мл будь-якого молока;
50 мл гарячої води;
3 грами матчу.
Окремо збийте молоко з допомогою электровенчика, з його ж допомогою змішайте матчу з водою і об'єднайте їх.